小無的不臘閣 大圖多建議電腦版

超新手之嫩手...自己開心喝的＆自己記錄用🙃
手邊有基酒的基本款，大致上都調完了，所以測試調酒的紀錄文 大概也到此囉！

調酒９：「月黑風高」 Dark ‘n’ Stormy

🍸參考酒譜：蘭姆酒經典調酒：月黑風高 Dark 'n' Stormy ＠ 一飲樂酒誌
　　　　　　　https://www.1shot.tw/14259

 
深色蘭姆酒 50ml　薑汁汽水 100ml　檸檬角 　　　　

以上完全依照酒譜比例，顏色倒是和範例差超多😂　而且滿到極限~多加也不行XD;;
味道就～類似威士忌那樣，複雜的香氣＠＠　畢竟蘭姆酒＆薑汁汽水，都各自有自己的獨特味道～

🔽 檢討修正下杯順序... 有漸層了@@  不過人家範例是澄黃~褐色，我是米白~澄黃😂
想想我猜範例的應該是用薑汁啤酒而非薑汁汽水，而蘭姆酒有很多種 無色~琥珀色~深褐色，用最深色的

🔽 試著用可樂著色惡補...答案是無法XD 蘭姆酒會浮在薑汁汽水上，但可樂會沉下!!

下酒菜自己加了１支朝天椒XD 有吃東西比較不會暈～不然 40% 一杯加 50ml 其實不算少呢@@
本來是計畫配炸雞，但剛炸好熱的皮才脆... 結果變成直接喝可樂吃完４塊XD; 剩下可樂才來調酒(喂)...

像這類調酒不用加糖漿好像蠻健康的(??)，不過糖漿買了還是要用完就是XD;;

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調酒 10：「自由古巴」 Cuba Libre

🍸參考酒譜：夜店酒吧常見調酒介紹，快速了解濃度與成份! @ 咖尼馬管家的筆記
　　　　　　　https://edwardzou.blogspot.com/2016/09/cocktail.html

　　　　自由古巴 (雞尾酒) ＠ 維基百科
　　　　https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%A＊＊＊＊%E9%85%92)

  
IBA：蘭姆酒 50ml　可樂 120ml　萊姆／新鮮檸檬汁 10ml  

蘭姆酒本身的特殊味道，再加上現榨檸檬汁，反而幾乎蓋過 可樂的化工焦糖味，喝起來就順口的甜甜氣泡飲
我是有罐裝萊姆汁，但畢竟我這罐蘭姆酒很嗆辣～所以還是自己擠檸檬 比較不會變藥水味@@;

下酒菜不是無聊的改變擺盤，是我配 3 杯酒真的吃了５盤XD　我也喜歡超辣小魚乾花生，只是考慮熱量後~
這樣到這杯，我那支 750ml 蘭姆酒只剩 1/5 了XD
（是說日前煮麻油雞，20% 米酒 600ml x 2 罐直接倒進去～燉完後酒味０(囧)  若是倒米酒頭豈不破產XD

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調酒 11：「血腥瑪麗」 Bloody Mary

🍸參考酒譜：①血腥瑪麗 (雞尾酒) @ 維基百科　
　　　　https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%80%E7%8E%9B%E4%B8%BD

　　②[調酒知識] 血腥瑪麗 Bloody Mary- 鹹又辣的特殊口味調酒 ＠ 一飲樂酒誌
　　https://www.1shot.tw/25647/%E8%AA%B＊＊＊AA%BF%E9%85%92

　　③血腥瑪麗 Bloody Mary ＠【MS】Mixology Studio 米絲阿樂局調酒專賣
　　https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=V006

IBA：伏特加 45ml　　番茄汁 90ml（站③ 120 ml）　　檸檬汁 15ml　　　
調味料少許：Tabasco辣醬、鹽、黑醋醬、黑胡椒　　　標準裝飾：芹菜葉、檸檬角

首先準備食材...原來 TABASCO 還真多種🤔　煙燻辣椒汁、哈巴尼羅辣椒汁、紅椒汁、是拉差辣椒醬

所以研究一下成分... 西餐/牛排店常見的應該是紅椒汁，倒出來水水的、味道淡淡的
哈巴尼羅辣椒汁的「特辣」蠻有吸引力，但成分看來醋＞辣椒😦　最後買了有粽子圖的是拉差辣椒醬XD
似乎可以當東泉(台中人血液)替代品XD（一直想替換血液(??)但東泉太多化工成分一直有點抗拒...）

Tabasco 辣醬 美國製 $103　公賣局買的台酒番茄汁 570 ml $35　
傳統市場芹菜一大把 $40（大潤發要 $65~75 買不太下去...畢竟芹菜無法單吃要配@@;;

調味料部份各站都說少許... 蠻謎的，似乎是要看調酒師的技術配比例吧！畢竟市售番茄汁味道也都不同哩
下圖是辣醬１小匙（1cc）、黑胡椒 1.2小匙、鹽 0.5 小匙、果醋 0.5 小匙

辣醬單吃是偏辣的甜辣醬味道（據說東泉偏甜），但對於喜歡生吃朝天椒的我來說就是很不辣的辣醬
黑胡椒放有點久不很辣 所以多加一點點；市售番茄汁本來就有鹽；沒有酸甜辣黑醋～隨意用蘋果醋替代XD"

喝起來味道嘛...就是市售番茄汁那種重鹹甜@@　口味非常重，完全蓋過 45ml 不算少的 40% 伏特加
番茄汁甚至蓋過了現榨檸檬汁（15 ml 要半顆）的酸味；要喝到很多口才會有些酒精味。
冰塊融化後黑胡椒下沉 剛好吸管一起喝到微辣（我還挺喜歡黑胡椒XD

標準裝飾的芹菜～也不知道怎辦 乾脆一起配，生吃有點苦、葉子更苦，配著吃有種化身動物的遠目...😑😑
另外的標準裝飾檸檬角～剩下的會很難榨汁，故改用檸檬片。

只能說本來就討厭市售番茄汁的我（新鮮小番茄很愛！但瓶裝後整個鹹膩...）
這款果然是獵奇呢。而且剩下 3/4 罐番茄汁很煩orz（話說為了調這杯 又開新的一瓶伏特加～上瓶已喝完...

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調酒 12：「蘭姆通寧」 Rum Tonic 

🍸參考酒譜：SelvaRey | 24k White Rum 簡易居家調酒 - Rum Tonic 蘭姆通寧水  @ YouTube
　　　　https://www.youtube.com/watch?v=7iFNaer4wAU

　　新手調酒不失敗！伏特加、琴酒、蘭姆酒，1種基酒加飲料就能調 @ 愛生活．365 - 痞客邦
　　https://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/35422426 出自《癮型人的調酒世界》

　　[調酒知識] 6種通寧水調酒用法（干邑白蘭地、蘭姆酒、龍舌蘭...） ＠ 一飲樂酒誌
　　https://www.1shot.tw/14082/%E8%AA%BF%E9%85%92%E7%9F%A5%

蘭姆酒：通寧水　１：２　　裝飾：檸檬片

這系列最知名的無非是琴通寧，不過目前還沒想添購琴酒～

上圖是約 30 ml 40% 蘭姆酒，然後通寧水加滿（杯子８分滿容量約 250ml，杯子很少用但自己掉漆...）
單喝通寧汽水～是微苦的碳酸飲料，而深色蘭姆酒本身有釀造醇香，所以這杯喝起來是複雜香氣的微苦調酒
淡淡苦味通常會形容成有深度？類似啤酒故意加進啤酒花使之變苦那樣...總之是杯要選心情喝的氛圍XD"

相對於通寧汽水，我果然還是比較喜歡薑汁汽水XD"　那罐剩下的通寧水不知怎辦，只好再來一杯...
配合背景色(?)再添加約 15ml 藍柑橘糖漿 ＆檸檬片的檸檬汁，就變成嗨趴的歡樂順口甜味XDD
通寧水是以前友人Ｅ君提過且一起找過的東西，基於好奇～沒意外應該不會再買😂

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🔽 最後來張謎之調酒～偽葡萄酒XD

在想假如同時加 藍柑香糖漿＆紅石榴糖漿...果然會變紫色～只是顏色好深😅
其他是 伏特加、罐裝萊姆汁。所以整杯超級甜XD

🔽 使用之玻璃杯一覽，大到小排列

若不知道杯子容量，而用固定配方的酒譜... 有時候可能水線不夠高(不好看) or 倒不下😱　所以測量記錄一下...
若需要用糖漿分色漸層，則冰塊必須先加滿 (否則冰塊上浮移動~容易失敗)
若用雪克杯＋濾冰塊，冰塊融化會直接稀釋一些酒精度，然後杯中沒冰塊 (需盡快喝完不然退冰)

杯子越高越難放進櫥櫃～低的格子太矮，高的格子危險，需要＋盒子＆緩衝物 ...整個很佔櫥櫃空間orz
幸好沒有衝動的買下馬丁尼杯XD;;　高腳杯若容量 >300 ，照片很可愛但實體本人是驚人巨大！

酒譜或 IBA 標準常會看到的高球杯，是 Highball glass 的意譯（240~340ml, 200~400ml, 430~550ml）
所謂 Highball 是調酒方法：基酒 + 碳酸飲料，不過在三得利推廣角嗨後，變成通常指 威士忌氣泡飲。

END